5 RESEP MASAKAN ENAK DAN SEDERHANA BUATAN BUNDA NUSANTARA

Resep Masakan

lentera8.com | Hallo bunda Nusantara dimanapun anda berada, kenyamanan dan ketentraman serta kesenangan pada rumah tangga cukuplah sederhana. Tak perlu buang duit banyak-banyak keluar dan kerestoran untuk membuat sesuatu yang beda. Akan tetapi itu semua bisa disuguhkan dengan menu sederhana akan tetapi menghasilkan rasa yang tak kalahnya dari restoran ternama sekalipun. Oya sesuai judul diatas yakni 5 resep masakan enak dan sederhana buatan bunda nusantara semoga bisa menjadi referensi tambahan untuk ibu-ibu dan pengurus rumah tangga yang berbahagia. Lewat kesempatan kali ini saya akan buat 5 resep yang diantaranya adalah Rendang paha ayam organik, Gulai Ayam, Cumi Pedas Nampol, Pemol Ikan Nila, Pepes Lais Tempoyak

1. Rendang paha ayam organik.

Bahan-bahan:

• 4 paha ayam organik
• 2 buah kentang potong-potong
• 2 butir telur rebus
• 1 lembar daun kunyit iris
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 bungkus kerisik (kelapa parut kering)
• 200 ml santan + air
• Garam, perasan dan gula malaka

Bahan halus:
- 3 butir bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:

• Goreng kentang sisihkan.
• Panaskan minyak tumis bahan halus sampai kering dan pecah minyak.
• Masukkan ayam tumis sebentar kemudian masukkan santan dengan air aduk rata.
• Masukkan kerisik, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
• Kemudian masukkan kentang dan telur rebus tambahkan garam, gula malaka dan perasa.
• Masak dengan api kecil sampai air kering, jika ingin berkuah jangan masak sampai kering.

2. GULAI AYAM

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• air matang secukupnya
• secukupnya garam dan kaldu bubuk.

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 5 buah cabai rawit
- 10 cabai merah keriting

Cara membuat:

• Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit
• Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu
• Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk
• Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

3. CUMI PEDAS NAMPOL

Bahan-bahan:
- 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.
- 2 papan petai
Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 1 buah tomat
- 50 gram daun bawang
- dua ruas jahe
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Bumbu cemplung:
- 5 sdm saus cabai
- 1,5 sdm gula pasir
- 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt lada hitam.

Caranya Membuatnya:

• Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi. aduk rata.
• Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu.
• Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai.
• Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.

4. PESMOL IKAN NILA

Bahan:
- 1 kg ikan nila (sesuai selera) cuci bersih, beri garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 30 menit, lalu goreng kering, sisihkan
Bumbu halus:
- 10 butir bawmer
- 8 siung bawput
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu lainnya:
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 200 ml santan
- gula garam kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 buah cabai merah, iris kasar
- 5 buah cabai rawit, biarkan utuh
- cuka masak sedikit secukupnya.
- gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

• Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum, lalu masukkan santan, masak sampai mendidih.
• Masukkan ikan, beri gula, garam, kaldu bubuk, dan sedikit cuka masak lalu koreksi rasa.
• Masuk daun bawang, cabai merah, cabai rawit, masak hingga air surut.

5. PEPES LAIS TEMPOYAK

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan lais
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm tempoyak
- 1 btg serai
Bumbu halusnya:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 tomat
- 5 buah cabai merah
- 2 cm laos
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
Perlengkapan:
- Kemangi dan cabai rawit
- Secukupnya daun pisang

Cara membuatnya:

• Cuci ikan lais hingga bersih, lalu beri air jeruk nipis, beri garam sedikit, diamkan 15 menit.
• Tumis semua bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak hingga harum.
• Lalu beri garam dan gula juga masukkan tempoyaknya cicipi lalu angkat bumbunya. Lumuri ikan dgn daun kemangi, dan cabai rawit.
• Bungkus, sematkan ujung daun pisangnya dengan tusuk gigi.
• Kukus kurang lebih 30 menit.
• Kemudian bakar diatas teflon saja.
• 8 butir bawang merah

Itulah 5 Resep masakan yang bisa menjadi referensi untuk membuat masakan sederhana namun tak kalah enaknya dengan yang di restoran bunda nusantara, terimakasih atas kunjungan nya dan semoga bermanfaat.